Flipmagazine Osteria della Triglia, Genova Struppa – IL POSTO DOVE ANDARE E MANGIARE DA RE

Osteria della Triglia, Genova Struppa – IL POSTO DOVE ANDARE E MANGIARE DA RE

Lug 06, 2018 Il Posto dove Andare, Le rubriche di flip

E’ un piacere pranzare e cenare all’Osteria della Triglia a Genova Struppa, non molto lontano dalla stazione Brignole.

Tutto è in mano a una coppia di giovani simpatici, che da tempo lavorano con ottimi risultati nella ristorazione: Ileano Gregnanini e Francesca Fravega, che ogni tanto citano gli insegnamenti delle rispettive nonne Rinuccia, Flora, Maria, Pierina e nonno Mauro.

Un bel gruppo di creatori di cucina casalinga nel senso più nobile e verace del termine, che hanno ispirato questi giovani verso l’arte di cucinare, dando il via alla fantasia di Ileano (mamma di Sanremo), chef sorridente, ricco di idee che crea una cucina varia di pesce (ottimo) e carne (altrettanto ottima), dove la fantasia arricchisce la tradizione. L’attenzione alle materie prime e la cura della forma, rendono il tutto un locale dove si sta molto bene, con attenzione al cliente, ma anche con una spontanea semplicità.

Francesca e Ileano hanno avuto una formativa esperienza nel passato a Bogliasco, per circa cinque anni, con Capitan Triglia, poi si sono innamorati di questo spazio a Struppa, dove sembra di essere fuori dalla città, in campagna, in realtà la città è proprio li.

A Struppa hanno trovato uno spazio dove c’era in passato un altro locale e le condizioni d’insieme non erano buone. Con ben nove mesi di lavoro hanno ristrutturato il locale e hanno creato questa oasi del buon gusto.

Il menù è vario e si va da un crudo di pesce fresco e articolato nella sua piacevolezza, molti altri antipasti, fino a primi e secondi di pesce che non sono mai banali, passando per il Galeone un trionfo di mare che vale la sorpresa di scoprirlo da soli, ogni volta. Primi e secondi di carne, con la tradizione genovese ben presente, completano un’offerta veramente allettante, con i dolci e una cantina attenta, con alcune etichette liguri, a fare da perfetta chiosa al tutto.

L’Osteria della Triglia è un locale che FlipMagazine vi consiglia senza indugi, anche i prezzi sono in linea con una proposta giovane e coinvolgente.

Mauro Pecchenino

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