Flipmagazine Rustichello continua la sua strada all’insegna della bontà

Rustichello continua la sua strada all’insegna della bontà

Ago 11, 2021 Food, Società

Valerio Parisi (Foto FlipMagazine)

Genova

In una situazione generale ancora poco tranquilla, gli amici ristoratori stanno riprendendo l’attività, dopo essersi dati da fare con l’asporto e il servizio a domicilio. E’ stata senza dubbio una categoria che ha dovuto stringere i denti, però molti di loro ce l’hanno fatta e sono pronti ad arricchire i tavoli con le loro proposte. A Genova, dove i turisti stanno pian piano ritornando, c’è fin dall’inizio degli anni Settanta il Rustichello, un’osteria di atmosfera, con un ambiente raccolto e piacevole, a due passi dalla stazione Brignole, in centro città.

Chi scrive la frequenta praticamente dall’apertura e ha sempre trovato un ambiente piacevole, rilassato, conviviale e famigliare, con una cucina che non dimentica mai la tradizione genovese e ligure, non trascurando anche proposte fuori dai confini regionali.

Ricordiamo con piacere (all’epoca eravamo dei ragazzini) Alice e Rino Parisi, i fondatori e ci piace oggi conversare con il loro figlio Valerio che, dalla metà degli anni Novanta, ha aggiunto un gradevole tocco internazionale e di modernità.

L’ambiente rimane simile, più elegante, l’atmosfera è la stessa, anche se al passo con i tempi, la piacevolezza e la bontà dei piatti serviti è sempre notevole. Chi viene al Rustichello mangia molto bene, con una delicata miscela di sapori e profumi. Ottimo il pesto, molto buono il pesce, ma anche la carne ha proposte interessanti. Tutto ben cucinato e portato in tavola con un servizio spontaneo e gentile.

Anche i dolci sono da segnalare, in particolare apprezziamo la forza e originalità del Gelato di Edo, una ricetta veramente degna di nota, come d’altronde tutti i piatti e infatti non ne citiamo nessuno in particolare: sono tutti gustosissimi, compresa la focaccia che accompagna le portate.

Buona la cantina, con etichette che spaziano con scelta accurata.

I prezzi sono corretti.

Siamo lieti di trovare il Rustichello sempre in forma, nonostante questi periodi difficili che stiamo vivendo.

Mauro Pecchenino

Direttore responsabile

Scrittore & Giornalista

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