Nicola Leone e la sua sperimentazione

Mar 15, 2022 Lifestyle, Società

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                                           Nicola Leone con la sua ottima Grigliata

Genova

Tra gli imprenditori della ristorazione che lottano con tenacia, nel capoluogo ligure c’è sicuramente Nicola Leone che, dopo aver gestito per anni con il padre Gerico e la madre Maria L’Osteria sopra il mare, nel rione di Sottoripa, dopo la messa a riposo dei genitori, che lo seguono più a distanza, sta orchestrando da solo il locale con l’aiuto del personale di sala e cucina.

Il risultato finale continua ad essere ottimo, con una cantina ligure ricca di buone etichette e piatti sempre gustosi e in rinnovamento.

Nicola ha scelto di sperimentare e con caparbietà propone i suoi classici, sempre targati Liguria, con un occhio al meridione d’Italia e nuove proposte, come i recenti Spaghetti viola e verdi con calamari, caratterizzati da una vellutata di cavolo viola con granella di pistacchio.

Tra antipasti, succulenti primi e secondi invitanti il menù della piccola osteria, a due passi dal Porto Antico e dall’Acquario, non stanca mai.

Di recente, Nicola Leone ha sperimentato l’introduzione del Gin come bevanda da aperitivo e perché no, come fanno gli Inglesi, da tutto pasto. Questa proposta è notevole e originale, anche perché dà spazio a due realtà italiane. Oltre all’ottimo Malfy della costiera amalfitana (messo in menù anche dal Nuovo Yacht il miglior ristorante di pesce di Milano, con un crudo da Oscar) ha allargato la scelta al GINuensin, un Gin prodotto a Genova da alcuni giovani e che conferma la dizione che distingue il capoluogo ligure, come la città italiana ‘più british’.

E questa volontà di Nicola di mantenere viva la tradizione e l’identità di Genova, come città internazionale e da sempre capitale dell’importazione di liquori, è un’idea bellissima che va premiata da parte della clientela.

L’Osteria sopra il mare è un locale che merita sempre una visita e può diventare una scelta di affezione.

Mauro Pecchenino

Direttore Responsabile

 

 

 

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