Mangiare nei rifugi, una gioia per corpo e spirito

Ago 16, 2016 Food, Società

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Da qualche anno sui media il cibo, la cucina, i cuochi e le ricette sono protagonisti sempre presenti. Si parla e si scrive di cibo, mentre imperversano le diete e i consigli a mangiare poco, a far attenzione ai grassi e amenità di questo tipo, in una malcelata contraddizione in terminis. D’altro canto, mangiare con moderazione e attenzione fa bene alla salute e in questo mix di consigli e opinioni si fa fatica ad orientarsi.

Per fortuna esistono ancora occasioni dove, quando si consuma un piatto, si può stare tranquilli, ci si può abbandonare al gusto e basta. Accade quando, appassionati o semplici amanti della montagna, ci si avventura in quota per un sano trekking. Una delle mete preferite in questi momenti di sport all’aria aperta e frizzante sono i rifugi, numerosi sul cucuzzolo delle montagne italiane.

Si cammina, si superano sentieri con la T, facili, con la E sempre piuttosto facili, per arrivare alla AA molto più complicati e faticosi. E quando si arriva ad un rifugio, di solito spartano, genuino e confortevole, ci si abbandona ad una cucina semplice e spontanea, che ti avvolge.

La polenta la fa da padrona, insieme al formaggio (stupendo anche quello dei rifugi francesi), alla salsiccia, al sugo, al burro, ai salumi. Poi c’è sempre un primo piatto, magari ai funghi, un po’ di verdura, qualche dolce casereccio, come la torta di mele o la crostata. E per finire un liquore locale che sistema lo stomaco e dà un senso generale di calore e forza.

E’ bello mangiare nei rifugi, tutto sembra essersi fermato, tutti si nutrono per riprendere le forze dopo la salita ed è un piacere per il morale e lo spirito.

Laura Garaventa di Garaventa

happy wheels

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