La Petite Rose des Sables, a Parigi – IL POSTO DOVE ANDARE

Feb 23, 2017 Il Posto dove Andare, Le rubriche di flip

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Foto archivio FlipMagazine©

Siamo dalle parti di Place de La Republique e dell’omonima fermata del Metro. In una strada piuttosto stretta e defilata. Non è difficile trovare questo posto magnifico.

Il locale è realmente fuori dai soliti schemi. Una sorta di bar con solo dieci coperti, sempre pieno e non potrebbe essere altrimenti. I titolari sono sui settant’anni e bisogna far presto per provarlo, perché ogni tanto sembrano aver voglia di ritirarsi e chiudere bottega.

In sala c’è Zouzou con un cappellino di paglia sempre in testa, sempre sorridente e chiacchierona. Intrattiene gli ospiti, li coccola e vizia come una nonna saggia e vispa, nella stessa misura. In cucina c’è il marito chef Christian, a sua volta dispensatore di sorrisi e battute. Il piccolo dramma è non conoscere bene la lingua francese, si perdono così tante sfumature nei racconti della simpatica Zouzou.

A La petite rose des sables si respira un’autentica atmosfera parigina, intima e raccolta, con una buona dose di allegria.

I piatti proposti, soprattutto di carne sono una meraviglia, una miscela perfetta di gusto, aromi, bilanciamento dei sapori. Ricette molto sazianti, non è un posto per chi vuole stare a stecchetto.

Qui si mangia con piacere, anche i contorni sono molto buoni, soprattutto le patate cucinate con una formula segreta dello chef. Ci sono poi dolci e formaggi sublimi, scelti con grande maestria e i vini, rossi in larga presenza, ma ci sono anche 2 ottimi rosé e un paio di bianchi sono tutti molto validi.

Chi ha la fortuna di far visita al locale di Zouzou e Christian sentirà il rischio di venir contaminato dal mal di Francia, ma è un rischio che val la pena correrre.

Mauro Pecchenino

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