La bontà dell’asparago rosa

Mag 15, 2022 Food, Società

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Mezzago

Da alcune settimane siamo entrati nel vivo della Sagra dell’Asparago rosa di Mezzago, arrivata alla sessantaduesima edizione, con un bel successo.

Anno dopo anno collaborazioni e sinergie si sono sempre più consolidate e da oltre trent’anni la Pro Loco di Mezzago organizza e gestisce la storica sagra, che tutti conosciamo, a Palazzo Archinti.

Da fine aprile al 22 maggio, oltre novanta volontari contribuiscono alla realizzazione di questo appuntamento primaverile, ognuno secondo le proprie passioni e le proprie abilità.
Un gran lavoro di squadra, di impegno, pianificazione e coordinamento, senza il quale non sarebbe stato possibile raggiungere questo traguardo.

Nel territorio Lombardo Mezzago è da sempre collegato agli asparagi che, dall’inizio del secolo scorso, vengono coltivati nei terreni del Comune e che si contraddistinguono per il colore bianco, con la punta di colore rosa.

Un prodotto molto buono e versatile, che trova il suo matrimonio perfetto in abbinamento con le uova e nel risotto, un piatto veramente sublime. E’ poi possibile assaggiarlo nella versione ‘vellutata’, un altro piatto che lascia contenti i palati che apprezzano i sapori delicati e presenti.

Il colore di questo ortaggio e le deliziose qualità organolettiche, determinate dalle particolari caratteristiche del territorio di Mezzago, in provincia di Monza e Brianza, un terreno argilloso ricco di minerali ferrosi, rendono questo prodotto particolarmente pregiato ed esclusivo.

A Milano l’unico ristorante che propone  l’asparago rosa è il Nuovo Yacht della famiglia Sanviti

Mauro Pecchenino

Direttore Responsabile

 

 

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